Наташа, 51 - 4 августа 2012 15:22

Соус Ткемали


Нам понадобятся:
Алыча жёлтая (кислая слива) – 2 кг;Кинза – 1 большой пучок;Кинза (кориандр) сухая молотая – по вкусу;Чеснок – одна головка крупная;Омболо – это специальная грузинская приправа для ткемали. Можно поспрашивать её на базаре, там, где продают приправы с Кавказа. Другими словами – это мята дикорастущая, но на нашу мяту она совсем не похожа по вкусу. Если её не найдете и не добавите – ничего страшного.Соль;Перец красный горький – сколько вы любите.
Это классический состав ткемали. Во многих рецептах добавляют укроп, петрушку, льют уксус – не делайте этого, чтобы не испортить классический вкус этого замечательного блюда.

• 
• 
•